一、基本情况
我校食品安全教育具有鲜明的自身特点。一方面，中职学生正处于身心发展的关键期，饮食消费活跃，但部分学生食品安全意识薄弱，辨别能力不强，容易受“三无”食品和流动摊贩诱惑。另一方面，中职学校往往实行寄宿制或半封闭管理，学生在校就餐频次高，校内食堂、超市等场所的食品安全直接关系到上千名师生的身体健康。当前，校园食品安全面临的现实挑战不容忽视：部分学校食堂基础设施老化、周边流动摊贩屡禁不止，网络订餐监管存在盲区，加之学校食品安全管理力量相对有限，亟需通过系统化的食品安全教育来提升师生风险防范意识和能力。开展食品安全教育，既是落实《食品安全法》和教育部相关要求的刚性任务，也是保障师生健康、维护校园稳定的重要举措，其工作动因源于“安全第一、预防为主”的理念，以及对每一个学生生命健康高度负责的态度。
二、主要做法
首先，我校坚持组织与制度建设先行，成立由校党委书记担任组长的食品安全工作领导小组，制定《食堂食品安全管理细则》《学校食品安全事故应急预案》等系列制度，明确各部门职责，将食品安全教育纳入学年工作计划和班级考核体系。其次，我校创新开展“学生志愿者食品安全卫士”活动，从各班级选拔责任心强的学生担任食品安全志愿者，协助校医参与食品加工过程监督、餐具消毒检查、留样管理观察等环节。这些“小卫士”既是监督员，又是宣传员，他们利用主题班会、学生班级群等阵地，向同学们传播食品安全知识，形成了“学生管学生、学生带学生”的良好氛围。同时，我校坚持常态化与专题化相结合，医务室每学期举办食品安全知识讲座，以食品安全真实案例警示学生；利用全国食品安全宣传周等重要节点，开展集中宣传；在食堂张贴营养膳食金字塔、食品选购指南等宣传画，营造“处处讲安全、人人懂食品”的文化氛围。
三、工作成效
经过持续努力，我校食品安全教育取得了显著成效。学生食品安全知识知晓率提高，学生主动抵制“三无”食品、拒绝流动摊贩的自觉性明显增强，点外卖及校外流动摊贩就餐行为明显减少。近年来，学校未发生一起食品安全事件，学生食堂满意度稳步提升。
四、经验与启示
回顾实践历程，我们深刻体会到：中职学校食品安全教育必须坚持“教育在先、预防为主”的原则，将知识传授与行为养成相结合；必须发挥学生主体作用，变被动接受为主动参与；必须构建学校、家庭、社会协同育人机制，形成教育合力。食品安全永远在路上，我们将持续创新教育形式，筑牢校园食品安全防线。
图1 南京卫生分院学生志愿者检查食堂台账
图2 南京卫生分院学生志愿者检查食品有效期
图3 南京卫生分院学生群“芒种时节营养攻略”
图4 南京卫生分院校医新生食品安全讲座
图5 南京卫生分院食品健康宣传栏
图6 南京卫生分院学生志愿者督查营业执照
